Muchas veces nos habéis comentado que no conseguís que vuestra taza de té os satisfaga plenamente, os gusta el té y las infusiones herbales pero cuando lo preparáis vosotros no siempre disfrutáis cómo cuando habéis tomado té en algún sitio especializado.

En este artículo os vamos a dar la clave para que también en casa podáis disfrutar de una maravillosa y deliciosa taza de té.

¡Toma nota! ¿Sabías que el agua es el ingrediente más importante en la preparación del té?

Un mal agua puede estropear la hoja de té, aún de las mejores calidades.

El agua es el 99% de la elaboración de cualquier infusión afectando directamente a las propiedades sensoriales de las plantas u hojas de té. Nos permite extraer una infusión equilibrada y deliciosa, o por el contrario apagada, desagradable y sin excesivas notas de sabor.

Como ya sabemos todos el agua está compuesta por H2O, pero además contiene minerales como el calcio, sodio, magnesio, azufre, otros residuales y además el cloro, elementos que van a afectar directamente a la calidad del agua, a su pureza, dureza, y PH.

Para obtener una excelente taza de té sigue nuestros consejos y presta atención a los siguientes detalles del agua que vayas a utilizar.

- PUREZA: El agua debe ser pura sin aromas para no interferir, evita aguas tratadas con excesivo cloro que desprenden olor. No utilices nunca un agua turbia. Si dudas con respecto a la calidad del agua del grifo de tu comunidad, es preferible que utilices agua embotellada de mineralización muy débil, fácil de encontrar y al alcance de todos, aunque lo ideal sería agua fresca de manantial, hoy en día es de complicado acceso. Otra opción, es el agua filtrada por osmosis inversa que mantiene unas condiciones ideales, y le otorga un sabor muy agradable al agua.

- DUREZA: Cuando el agua es dura, le otorga un sabor amargo al té.

La dureza del agua se determina por las cantidades de los minerales, principalmente calcio y magnesio.

- PH: El pH de 6,5 - 6,8 es el ideal para la preparación de té e infusiones.

- TEMPERATURA: La temperatura del agua puede variar en función de la variedad de té que consumas, es fundamental respetar los grados recomendados y detallados en los diferentes tipos de hoja, para poder extraer y liberar adecuadamente las notas de sabor y conseguir el verdadero bouquet que pueda ofrecer ese té.

- TIEMPO DE INFUSIÓN: Al igual que la temperatura, el tiempo de infusión generalmente varía en función de las diferentes variedades de té, respetándolo extraerás el mejor sabor evitando liberar excesiva teína y polifenoles que son los responsables del amargor en la taza. Al igual, no recalientes el mismo agua muchas veces, utiliza la medida adaptada a lo que vayas a consumir en cada ocasión.

Ahora ya no tienes excusa para deleitar a los demás con una deliciosa taza de té preparada como corresponde, y convertirte en el más habilidoso anfitrión, y por supuesto, para que te regales tantas exquisitas tazas de té o infusiones cómo desee tu paladar.

¡Seguimos juntos en el camino! Mucha paz y bienestar para ti.